headeroberzell

Zutaten
400g Mehl
250g weiche Butter
4 Eier
120g Zucker
2 P. Backpulver
3 EL Milch
4 Stangen Rhabarber, alternativ anderes Obst wie Zwetschgen oder säuerliche Äpfel

Streusel:
170g Mehl
100g Zucker
Mark einer Vanilleschote
125g weiche Butter

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe für drei Minuten schaumig schlagen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dünn aufstreichen. Die Rhabarberstangen (oder anderes Obst nach Geschmack und Jahreszeit) waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Streusel über das Blech streuen und im Backofen bei 160 Grad für etwa 25 Minuten backen.

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