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	Sr. Leandra schneidet Ysopzweige für ihren Kräutertee.

Ysop oder Hyssopus officinalis – wie der botanische Name lautet – stammt aus Nordafrika, Südeuropa und Westasien. Das Kraut gehört zu den Mysterienpflanzen des Altertums. Es ist die heilige Pflanze der Hebräer. In der Bibel wird Ysop elfmal erwähnt. „Esobh“, wie das Kraut genannt wird, war ein wichtiger Bestandteil der rituellen Reinigung.

Symbol für die Reinheit

In der frühen christlichen Tradition war Ysop ein Symbol für die Taufe und für die wiedererlangte Reinheit. Diese jetzt so bekannte und geschätzte Pflanze wurde auch als Sprengwedel für Weihwasser benutzt. Die Ysop-Essenz ist würzig, der Duft vermittelt Reinheit und Klarheit des Geistes.

Unkomplizierter Anbau

Ysop gehört zu den anspruchslosen Gewächsen im Kräutergarten. Er braucht lockeren Boden, etwas Kalk und viel Sonne. Gerade jetzt, wo ich das schreibe, ist der Strauch noch grün, aber bald wird er knospen und dann blüht er sehr lang: blau, rötlich, violett. Die Blüte lockt vor allem die Bienen in den Garten. Den Ysop können Sie aussäen oder Pflanzen in den Staudengärtnereien erwerben; durch Teilung und Stecklinge vermehren Sie Ihre Bestände. Wie Buchs ist auch der Ysop eine hübsche Umrandung des Gartens.

Verwendung in der Küche

Geben Sie frische Ysopblätter in kleinen Portionen an Salate, Bohnengemüse, Kartoffelsuppe und Ragouts. Sie verleihen den Gerichten eine aparte Note. Ich selbst verwende den Ysop gerne zur Mischung des abendlichen Kräutertees.

Bestandteil der Hausapotheke

Schon die alten Griechen Dioskurides und Hippocarates und der Kelte St. Gallus loben die heilende Wirkung auf die Atemwege. Die Essenz kann zähen Schleim lösen und Auswurf beschleunigen. In einem Rezept der Medizinschule von Salerno aus dem Jahr 1066 heißt es: „Bläulicher Ysop reinigt die Brust vom schädlichen Schleim.“ Ysopöl ist ein ideales Mittel bei Husten und Bronchitis mit zähem Schleim. Es beruhigt krampfartigen Hustenreiz. Bei hustenden Kindern verwendet man am besten eine Duftlampe, in die man einige Tropfen Ysopöl gibt. Ysop wirkt erwärmend auf den Magen und fördert die Verdauung. Deshalb ist er auch Bestandteil des berühmten Chartreuselikörs oder von Rezepturen der Benediktinermönche. Ysopessenz stärkt das Herz und gleicht zu hohen Blutdruck aus. So war Ysop wohl schon immer ein heiliges, heilendes Kraut. Die Franzosen nennen Ysop deshalb auch „herbe sacré“!